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4 mar. 2011

Colada de Piña

Colada de Piña:Tiempo de preparacion: 1½ Horas
Ingredientes : 
  • 1½Litro de agua
  • 1 Piña ,rallada 
  • 1 Libra(500 gr)de maiz trillado
  • ½ Libra(250gr)de azucar
  • 1 Cucharadita de aliños de chocolate (canela molida y clavos de olor)
  • ¼ Cucharadita de nuez moscada 
  • Pizquita de sal 
Se cocina el maiz en el agua (1 hora),se saca,se muele y se cuela con el agua (tuga)que quede bien diluido. Se pone a cocinar hasta que empiece a cuajar (15 minutos),se le agregan los aliños de chocolate(se revuelven constantemente), luego el azucar y por ultimo la piña rallada y su jugo.Se revuelve con una cuchara de palo hasta que cuaje(10 minutos),se le agrega la pizquita de sal y la nuez moscada.Se baja el fuego y se deja reposar.
Se sirve fria o tibia.