Colada de Piña:Tiempo de preparacion: 1½ Horas
Ingredientes :
- 1½Litro de agua
- 1 Piña ,rallada
- 1 Libra(500 gr)de maiz trillado
- ½ Libra(250gr)de azucar
- 1 Cucharadita de aliños de chocolate (canela molida y clavos de olor)
- ¼ Cucharadita de nuez moscada
- Pizquita de sal
Se cocina el maiz en el agua (1 hora),se saca,se muele y se cuela con el agua (tuga)que quede bien diluido. Se pone a cocinar hasta que empiece a cuajar (15 minutos),se le agregan los aliños de chocolate(se revuelven constantemente), luego el azucar y por ultimo la piña rallada y su jugo.Se revuelve con una cuchara de palo hasta que cuaje(10 minutos),se le agrega la pizquita de sal y la nuez moscada.Se baja el fuego y se deja reposar.
Se sirve fria o tibia.
